Agaricus Bisporus (الإنجليزية: Portobello ، Portobello Mushroom) هو فطريات ، وأنواع النوع من جنس Agaricus. وهي موطن للأراضي العشبية في أمريكا الشمالية وأوروبا. الفطريات تنمو في الحقول والمناطق العشبية. تنتج الفطريات جسم الفاكهة الذي يحمل جراثيم فوق الأرض في أواخر الربيع إلى الخريف. غطاء هذا الفطر هو نصف كروي ، رمادي بني و 5-10 سنتيمتر (2-4 بوصات) في قطره وهو واسع ومفتوح مع موازين مسطحة. يبلغ ارتفاع STIPE أو STEM 6 سم (2 1/3 بوصة) ، وعرضه 1-2 سم ، وسماكة ما يصل إلى 1.5-2.5 سم ؛ الأبيض الذي كدمات إلى اللون البني وسلس. إنه أسطواني ويحمل حلقة سميكة ضيقة على الجانب العلوي. الجراثيم ناعمة ، بيضاوية-مستديرة ، بيضاوية و 4.5-5.5 ميكرون × 5-7.5 ميكرون. طباعة بوغ بنية داكنة. جسد جسم الفاكهة أبيض ، وهو حازم يبقى بنيًا عندما يتم كدماته. الخياشيم مزدحمة ، ضيقة ، وردية اللون والأحمر في البداية والتي تتحول إلى بني داكن لديها حافة بيضاء. نكهة الفطر بورتابيلا قوي مع طعم لطيف.

الوظيفة ::

منع الأمراض التنكسية العصبية
أظهر العلاج النحاسي النتائج الفعالة في منع مرض الشلل الرعاش والزهايمر. يمكن أن تكون الكمية الكبرى من النحاس ضارة مما يؤدي إلى فرض النحاس وضعف وظائف الدماغ. يقول الخبراء أن الآليات التماثلية المنظمة الضيقة مطلوبة للنحاس للحفاظ على العرض المطلوب في الجسم.
يؤدي انخفاض وجود النحاس إلى المشكلة في النمو وضعف التنمية عند الأطفال. كما أنه يؤدي إلى الأمراض الصحية مثل ألم العضلات والمفاصل ، والتعب وضعف وظيفة الدماغ. تشير الدراسات إلى أن انخفاض كمية النحاس في الجسم يبطئ النمو يقلل من الوزن وكذلك الارتفاع وأيضًا إبطاء النشاط الأيضي.
عمل مضادات الأكسدة
السيلينيوم يعارض عملية الشيخوخة ويعزز الجهاز المناعي عن طريق خفض الأضرار الجذرية الحرة. جنبا إلى جنب مع فيتامين E ، فإنه يوفر تأثير تآزري يعزز الجسم لمكافحة الإجهاد التأكسدي ومنع سرطان القولون والبروستاتا. السيلينيوم يزيل الدهون في أغشية الخلية. مطلوب لمكافحة التدهور المؤكسد للخلايا ومنع طفرة خلايا الحمض النووي التي تسبب الأمراض.